трюфель менен биринчи курстар truffleat

LuxurEat: Италиянын дүйнөдөгү мыктылыгы

Сапаттуу италиялык тамакка өтүүдөн мурун жеке банкингдеги карьера. Roberto Ugolini, Азияда өткөргөн 25 жылдан кийин Римге так долбоор менен кайтып келет: италиялык мыкты сунуштарды новатордук гурман сунуштарынын каталогу менен бүт дүйнөгө жеткиликтүү кылуу.

Ugolini, дүйнөлүк гастрономиядагы мыктылыктын синоними болгон бренд…

Италияда жасалган бул биздин ДНК. Бул дүйнөдө бизди сыймыктандырган нерсе.

Roberto Ugolini

Мен 14 жыл мурун Made in Italy компаниясын Азияга импорттоо менен баштадым жана Made in Italy жөнүндө тамак-аш жана шарап контекстинде айтканда, мен сапатка, мыктылыкка, баалуулуктарга жана даамдарга багытталган иш-аракетти айтып жатам.

Тилекке каршы, сиз чет өлкөгө барганыңызда италиялык деп айткандар көп болот, бирок профессионалдуулук башка нерсе. Азиянын тажрыйбасы Ковид келгенге чейин өсүү жана чоң канааттануу учурлары менен мүнөздөлдү, бул учур бул тенденцияны сөзсүз үзгүлтүккө учуратып, Италияны "кайра ойлонууга" алып келди. Менин мүнөзүм мени ар дайым терс эпизоддор жаңы идеяларды жаратуу үчүн стимул катары кызмат кылат жана бул учурда да ушундай болгон деген ойго алып келди. Ошентип, мен өз көз карашымды өзгөртүп, дүйнө жүзү боюнча ар кандай рыноктордо иштеп жүргөн уулдарым Джорджио жана Уильямдын кызматташуусунун аркасында Италияда ойлонуп, долбоорлоо жана өндүрүү максатында чет өлкөгө сатуу үчүн бренд түздүм. Биз тактоого, байыркы даамдарды, тамак-ашыбыздын баалуулуктарын жана түпкү тегибизди кайра ачууга негизделген өндүрүш жөнүндө сөз кылып жатабыз, бул чыгармачылыктын таасири өзүнөн-өзү чоң баалуу болгон чийки затты андан ары да кызыктырууга жөндөмдүү. . "Ugolini” бул биздин жаңы бренд, колдонууга оңой аталыш, азыр керектөөчүлөр үчүн сапаттын жана өнөктөштөр үчүн ишенимдүүлүктүн синоними катары кабыл алынат.

Чет өлкөдө көп жылдар, бирок италиялык жан дайыма алдыңкы планда.

Мен бул билдирүүгө толугу менен кошулам. Таң калыштуу эмес, менин шаарымдан 25 жыл алыс болуу мени күчтүү римдик акцентимди жоготкон жок. Мен керектөөчүгө өзүмдүн келип чыгышымды унуттурууга же бизнес концепциясын өзгөртүүгө эч качан жол бербегениме абдан сыймыктанам. Мен "пинса романаны" Азияга биринчилерден болуп импорттогонума, ошондой эле кардарларыма "трюфель" деген сөздүн маанисин түшүнүүгө жардам бергениме сыймыктануу менен италиялык бойдон калдым. . Бүгүнкү күндө Азияда трюфель импорттоочу 15 компания бар, бирок бул продукт жана компанияга аброй берүү үчүн шаардык, италиялык мыктылардын бири, төмөндө кол койгондор болгон. Жана зор сыймыктануу менен.

Эми кайра Италияга, кандай долбоорлор менен?

Бүгүнкү күндө мен 25 жыл мурун жаш эмесмин жана ушул 25 жылдык ишмердүүлүгүмдө топтолгон бардык тажрыйбаны колдонуу менен өз өлкөмдө калуу ниетим бар. Биздин бардык өнүмдөр азыр "LuxurEat" деп аталган бирдиктүү бренддин астында жайгаштырылган, бул тамыр биздин мыктыларыбызды бүткүл дүйнөгө, биринчи кезекте трюфель жана икрага жеткиликтүү кылуу максатын ачык жарыялайт, анткени Италия экинчи орунда экенин баары эле биле бербейт. дүйнөдөгү ири икра өндүрүүчүсү. Биздин инновациялык духубузду көрсөткөн гурман сунуштарынан турган каталог. Мен азыр инновациялык продуктулардын, мисалы, икра майы жана туздун алдыдагы чыгарылышын жарыялай алам, бул гурман дүйнөсү үчүн чыныгы жаңылык, андан тышкары, Slow Food сертификациясына ээ болгон продуктулар жана, эң акыркысы, толугу менен каталогдун алдыдагы бет ачары. буюмдарга арналган Кошер.

Роберто, сиз үчүн Made in Italy деген эмне?

Бул биздин ДНК. Бул дүйнөдө бизди сыймыктандырган нерсе. Чет өлкөдө чоң катары кабыл алынган кичинекей мамлекет. Көбүнчө биздин өлкөгө караганда чет өлкөлөрдө. Италияда жасалган, өзгөчө тамак-аш тармагында, инновация жана гений, эки фактор, ансыз деле мыкты продуктыларды андан да жакшыраак продуктыларга айландыруу үчүн үзгүлтүксүз издөөдө эң жакшы чагылдырылган.

Интервью үчүн жасалган Уникалдуу журнал

Окшош буюмдар