Oscietra Royal Caviar

Амур осетринин (Acipenser schrenckii) икрасы Кытайда жайгашкан дүйнөдөгү эң алдыңкы суу чарбачылыгында ийгиликтүү жүргүзүлгөн өзгөчө туруктуу асылдандыруу аракетинин натыйжасы. Бул укмуштуудай структура, өз секторунун алдыңкы сабында, экологияга этикалык жана сый мамилени кепилдеген осетр балыктарынын бул баалуу түрүн коргоого жана сактоого умтулат.

Жогорку сапаттагы икра өндүрүү убакытты жана чыдамкайлыкты талап кылат. Бекер балыктар 12 жылдан кем эмес өскөндөн кийин гана баалуу жумурткаларын кылдаттык менен алуу үчүн зарыл болгон жетилгендикке жетет. Бекир балыктарынын жашоо циклинин бул кылдат жана урматтуу процесси өзгөчө сапаттагы, теңдешсиз кемчиликсиз жана даамы бар икра өндүрүүнү кепилдейт.

Бул икранын берметтери жарым катуудан катууга чейин өзгөрүп, бүртүкчөлөрүнүн өлчөмү 3,1ден 3,3 ммге чейин, ал эми кээде андан да чоңураак болуп, оозго жагымдуу жыт кошот. Алардын түстөр спектри, ачык күрөңдөн алтын сарыга чейин, ар кандай дасторконго люкс жана татаалдыкты кошуп, көздөр үчүн чыныгы майрам болуп саналат.

Бул даамдуу икранын даамы даамдардын симфониясы. Назик фундук негизи менен таң калыштуу балансты берген мөмөлүү нота бар. Анын каймактуу глазурь даамды каптаган жана кубанычтуу ырахат менен ороп, чыныгы уникалдуу сенсордук тажрыйбаны тартуулайт.

Икранын өзгөчө сапатын жана өзгөчө даамын камсыз кылуу үчүн "жеңил туздалган" дегенди билдирген салттуу орус ыкмасы болгон Malossol процесси колдонулат. Бул ыкма икранын табигый жакшылыгын баса белгилеп, анын өзгөчө даамын ашыкча туз менен жаап коюудан качат.

Туруктуу аквакультура, икраны кайра иштетүүдөгү жогорку чеберчилик менен айкалышып, бул деликатести гастрономиянын чыныгы зергерине айлантат. Маанилүү түрдү коргоого жана сактоого өз салымыңызды кошуп жатканыңызды жана ошол эле учурда теңдешсиз кулинардык тажрыйбанын ырахатына батып жатканыңызды билип, бул амур осетринин икрасынан сыймыктануу менен ырахат ала аласыз. Амур бекиринин икрасы күнүмдүк шарттарда же өзгөчө майрамда болсун, ар бир көз ирмемди унутулгус кыла турган кооздуктун жана татаалдыктын маңызын алып келет.

Курамы: осетр балыгы, туз

Теги: Италия

Органолептикалык мүнөздөмөлөрү: жумурткалары орто/чоң, боз түстүү, күрөңдөн алтынга чейин; күчтүү жана бекем даамы

Сактоо шарттары: муздаткычта 0°/+4°С температурада сактаңыз

Керектөө шарттары: икраны өз алдынча, бирден кашыктап же балыктан жасалган биринчи жана экинчи тамактар ​​үчүн гарнир катары жегиле.

Жарактуулук мөөнөтү: жаңы икра үчүн таңгактан баштап 90 күн, бир аз пастеризациядан өткөн икра үчүн таңгактан кийин 180 күн. Ачылгандан кийин муздаткычка салып, 3 күндүн ичинде колдонуңуз

Аллергендер: балык жана андан жасалган азыктар

100 г тамактануу баалуулуктары (сезондук өзгөрүүлөр болушу мүмкүн):
Энергия: 927кДж / 221ккал
Майлар: 11 г, анын ичинен каныккан май кислоталары 2,4 г
Углеводдор: 4,8 г, анын ичинен кант 0,3 г
Белоктор: 26 г
Туз: 2,9 г